A Verdadeira Diferença Entre Champagne e Espumante
Esta é uma das dúvidas mais comuns entre todos os apreciadores, mas se tem uma opinião unânime, é a de que estas bebidas são simplesmente deliciosas e deixam qualquer ocasião especial.
Porém nem todos sabem dos principais fatores que diferenciam as duas bebidas e, por muitas vezes, acabam chamando de “champagne”, vinhos espumantes ou frisantes. O champagne é o vinho espumante elaborado na famosa região francesa de Champagne. Em 1936, o champagne ganhou o título de: "Denominação de Origem Controlada". Isto significa que, apenas os vinhos fabricados com uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e/ou Chardonnay, cultivadas nesta região delimitada, que respeitam os métodos rigorosos de produção, podem receber a nomenclatura champagne.Se o vinho for produzido com as mesmas técnicas e uvas, mas em outra região, terá de usar outro nome, como é o caso do Crémant, um espumante francês produzido nas regiões de Alsácia, Borgonha, Bordeaux, entre outras regiões.Já o espumante, nada mais é do que um vinho que passa por uma segunda fermentação. A primeira fermentação, é a alcoólica que transforma o açúcar natural da uva em álcool, processo realizado para todos os tipos de vinhos. A segunda fermentação, é realizada com o intuito de adquirir a efervescência, resultando nas bolhinhas muito apreciadas neste estilo de vinho.Os espumantes são produzidos em diversos países e através de diferentes processos, como o Champenoise (ou Tradicional), Charmat e Asti. Estas nomenclaturas geralmente podem ser encontradas nos rótulos da bebida, como nas imagens abaixo:Como vimos, a diferença entre champagne e espumante nada mais é do que uma questão geográfica. Para se utilizar o tão famoso termo "champagne'"no rótulo, o vinho precisa ser produzido na região francesa de mesmo nome, com uvas específicas, e seguir rígidas regras de elaboração.
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Agradecemos por embarcar conosco no mundo dos champagnes. Até a próxima!
